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听鹂馆（第1页）

听鹂馆

龙吟袅袅赖徐风，

凤尾森森入宇空。

碧水晴光山海溢，

岚烟紫气地天通。

宫墙影壁斑驳重，

殿柱廊楹古色浓。

只是听鹂无去处，

新厨正将旧肴烹。

注释

①龙吟：指龙发出的声音，形容声音深沉或细碎，也形容箫、笛类管乐器声音响亮。

②凤尾：凤尾竹，凤尾蕉的别称。

③新厨正将旧肴烹：指听鹂馆已改为专烹宫廷菜的饭庄。

对大多数来颐和园旅游的人来说，听鹂馆只是一个可闻其名而不曾亲临的景点，因为这里现在是著名的宫廷风味饭庄，1949年后，这个饭庄被指定为专门接待国家领导人和外国贵宾的场所，一般食客是很难进入的。据说，它的正殿万寿厅先后接待过100多位外国元首。现在，这个饭庄扩大了经营范围，可以面向普通食客开放，即使如此，进入其中的人还是少数，其菜品价格是一般食客难以承受的。

听鹂馆是颐和园内十三处主要建筑之一，坐落在万寿山南麓。前隔长廊，面临碧波**漾的昆明湖，背后是万寿山半坡上的画中游景区。一片“凤尾森森、龙吟细细”的茂竹，将高高的台阶掩住，朱柱五楹的建筑有些梦幻般地显现在绿云之上。前厅十五楹，东院为贵寿无极，南北厅各三楹，旁有游廊。这里水光映照，景色迷人，再加上馆内富丽堂皇的装饰和内设，便也理解食一餐可取千金的理由了。

听鹂馆，是借黄鹂鸟的叫声来比喻戏曲音乐之优美动听而得名的。它是1750年乾隆为其母崇庆皇太后祝寿而修建的馆舍，是当时国内唯一一处供帝后进行娱乐的场所，1860年被英法联军焚毁，1892年重建。匾额系慈禧太后亲书，她曾在这里宴请外国使臣，并在此与宠臣、嫔妃看戏、听音乐、饮宴，这里成为慈禧太后听戏的“小戏楼”，后德和园大戏楼建成，此处便被搁置起来。

这里菜系以颐和园膳房膳单为基础，经过挖掘整理推陈出新，已制出集汉满肴为一席的满汉全席、祝养生健体的万寿无疆席、象征万事如意的福禄寿禧席、注重营养保健的延年益寿席等，因菜品突出宫廷风味，且色香味形俱佳，备受食客欢迎。

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